Macération avec les peaux de 8 jours pour le pinot gris et de 18 jours pour les sauvignon et chardonnay, élevage 2 ans en fûts puis assemblage en cuve Inox (avec un léger dosage en soufre ajouté) avant mise en bouteille.

Un blanc “orange” intense, à la fois ample et vigoureux, complexité d'arômes (herbes aromatiques, zestes d'agrumes mûrs) et de structure, avec une note tannique et une discrète touche oxydative.